Damián Betular
Damián Betular es un chef pastelero argentino reconocido por su talento, creatividad y carisma. Nacido en Dolores en 1982, su pasión por la gastronomía se gestó en la cocina familiar, llevándolo a formarse en el Instituto Argentino de Gastronomía y a perfeccionarse en el exterior. Su trayectoria incluye su rol como Chef Pastelero Ejecutivo en el Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires y su participación como jurado en programas como Bake Off Argentina y MasterChef Celebrity. Actualmente, emprende nuevos proyectos como “El loro negro”, un espacio que fusiona arte y gastronomía.
Los inicios: una pasión heredada
Desde temprana edad, Damián estuvo rodeado de influencias culinarias. Las reuniones familiares en Dolores, donde los domingos se compartían diversas preparaciones caseras, fueron fundamentales para despertar su interés por la cocina. Su madre y su abuela desempeñaron un papel crucial, transmitiéndole recetas y secretos culinarios que cimentaron su amor por la gastronomía.
Formación y primeros pasos en la gastronomía
Tras completar sus estudios secundarios en una escuela técnica, Damián decidió trasladarse a Buenos Aires para seguir su vocación. Se inscribió en el Instituto Argentino de Gastronomía, donde obtuvo los títulos de Profesional Gastronómico en 2002 y de Pastelero Profesional en 2003. Durante este período, buscó perfeccionarse realizando prácticas en diversas ciudades y establecimientos, enriqueciendo su formación y ampliando su perspectiva culinaria.
Perfeccionamiento internacional y experiencia profesional
Con el objetivo de ampliar sus horizontes, Damián viajó a ciudades como Londres y Nueva York, donde se especializó en pastelería y adquirió conocimientos en instituciones de renombre. Estas experiencias internacionales le permitieron familiarizarse con técnicas avanzadas y tendencias globales en la pastelería. A su regreso a Argentina, trabajó en reconocidos restaurantes, donde comenzó a destacarse por su creatividad y destreza en la elaboración de postres.
Consolidación en la hotelería de lujo
La oportunidad de unirse al equipo del Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires marcó un hito en su carrera. Como Chef Pastelero Ejecutivo, Damián se encargó de diseñar y supervisar la oferta de pastelería del hotel, creando productos que combinaban técnicas tradicionales con innovaciones contemporáneas. Su enfoque meticuloso y su compromiso con la calidad le valieron reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional.
Incursión en los medios y popularidad televisiva
La participación de Damián como jurado en programas de televisión como “Bake Off Argentina” y “MasterChef Celebrity Argentina” lo catapultó a la fama. Su carisma, combinado con su profundo conocimiento técnico, lo convirtió en una figura querida por el público. A través de la pantalla, logró transmitir su pasión por la pastelería, inspirando a muchos a adentrarse en el mundo de la repostería.
Proyectos actuales y futuro
Siempre en busca de nuevos desafíos, Damián, junto con su amigo Humberto Tortonese, está trabajando en la apertura de “El loro negro”, un espacio que fusionará arte y gastronomía en el barrio de Colegiales, Buenos Aires. Este proyecto refleja su deseo de seguir innovando y compartiendo su amor por la cocina con una audiencia más amplia.
Reflexiones sobre la pasión y la dedicación
La trayectoria de Damián Betular es un testimonio de cómo la pasión y la dedicación pueden moldear una carrera exitosa. Desde sus humildes comienzos en Dolores hasta su consolidación como referente en la pastelería argentina, su compromiso con la excelencia y su constante búsqueda de aprendizaje han sido constantes. Su historia sirve de inspiración para aquellos que buscan seguir sus pasiones y dejar una huella en su campo de elección.